Go Back

Арнаутски кюфтета

Интересен факт 1: Името „арнаутски" идва от „арнаути" — старото българско название на албанците, което напомня за балканския произход на ястието.
Интересен факт 2: „Набиването" на каймата (енергичното омесване) не е излишно — то развива протеините в месото и прави кюфтетата плътни и сочни, а не ронливи.
Принтирай Запази
Подготовка 25 Минути
Готвене 25 Минути
Порции: 4
Тип: Основно
Кухня: Българска
Съставки Приготвяне

Съставки
  

  • 500 г кайма (смес свинско и говеждо)
  • 1 глава лук
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 филия хляб
  • сол, черен пипер, олио - на вкус

Приготвяне
 

  1. Омесване: Смесете каймата с нарязания лук, натопения хляб, кимиона, чубрицата, червения пипер, сол и черен пипер.
  2. Набиване: Месете и „набивайте" каймата енергично 5 минути, докато стане хомогенна и лепкава.
  3. Престой: Покрийте и оставете в хладилника поне 1 час, за да се слеят вкусовете.
  4. Оформяне: Оформете големи, продълговати кюфтета с мокри ръце.
  5. Печене: Изпечете на скара или в намаслена тава на фурна на 200°C за 20-25 минути, като обръщате по средата.
  6. Сервиране: Поднесете с печени зеленчуци, пресен лук и хляб.