Go Back

Мус от пъпеш

Интересен факт 1: „Мус" идва от френската дума за „пяна" — характерната въздушна, лека текстура се постига чрез включване на въздух, обикновено от разбита сметана или белтъци.
Интересен факт 2: Пъпешът е особено ароматен, когато е добре узрял — зрелостта се познава по сладкия аромат в основата на плода и по леко омекналия край, където е бил стъблото.
Принтирай Запази
Подготовка 20 Минути
Порции: 4
Тип: Десерт
Кухня: Международна
Съставки Приготвяне

Съставки
  

  • 400 г пъпеш
  • 200 мл течна сметана (за разбиване, 33%+)
  • 50 г пудра захар
  • 8 г желатин
  • ½ бр лимон (сок от лимон)

Приготвяне
 

  1. Желатинът: Накиснете желатина в малко студена вода за няколко минути.
  2. Пюрето: Пасирайте пъпеша до гладко пюре и добавете лимоновия сок.
  3. Разтваряне: Затоплете малка част от пюрето и разтворете в нея накиснатия желатин. Смесете с останалото пюре.
  4. Сметаната: Разбийте сметаната с пудрата захар на мек сняг.
  5. Смесване: Внимателно прибавете разбитата сметана към пъпешовото пюре, като разбърквате отдолу нагоре.
  6. Охлаждане: Разпределете в чашки и охладете в хладилника 2-3 часа. Украсете с топчета пъпеш и мента.