Сипете содата за хляб в киселото мляко, разбъркайте и изчакайте 2-3 минути, докато млякото шупне добре (увеличи обема си).
В голяма купа разбийте яйцето със захарта и солта, след което добавете шупналото кисело мляко.
Започнете постепенно да добавяте предварително пресятото брашно и замесете меко, много еластично и леко лепнещо тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да си почине 20 минути.
Загрейте обилно количество олио в дълбок тиган на среден към силен огън (мекиците трябва да плуват в мазнината).
Намаслете добре ръцете си с олио, скъсайте малка топка от тестото (колкото голям орех) и с пръсти я разтеглете във всички посоки, така че в средата да стане много тънко, почти прозрачно.
Пуснете разтегленото тесто в горещото олио. Пържете по 1-2 минути от всяка страна, докато мекиците се надуят и придобият красив златист цвят. Извадете ги върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина преди сервиране.
