Мекиците са едно от най-обичаните тестени изделия в България. Това е пържено тесто, което в идеалния си вид е пухкаво, въздушно и хрупкаво отвън. За много българи миризмата на пържени мекици сутрин е синоним на дом, детство и уютни почивни дни.
Мекици
Интересен факт 1: Мекиците са традиционният български еквивалент на поничките, но нямат дупка в средата и се разтягат изцяло на ръка, без точилка. Интересен факт 2: Най-често се консумират в неделя сутрин и се сервират в интересна контрастна комбинация – поръсени обилно с пудра захар (или сладко) и гарнирани с парче солено бяло сирене.
Съставки
Приготвяне
- Сипете содата за хляб в киселото мляко, разбъркайте и изчакайте 2-3 минути, докато млякото шупне добре (увеличи обема си).
- В голяма купа разбийте яйцето със захарта и солта, след което добавете шупналото кисело мляко.
- Започнете постепенно да добавяте предварително пресятото брашно и замесете меко, много еластично и леко лепнещо тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да си почине 20 минути.
- Загрейте обилно количество олио в дълбок тиган на среден към силен огън (мекиците трябва да плуват в мазнината).
- Намаслете добре ръцете си с олио, скъсайте малка топка от тестото (колкото голям орех) и с пръсти я разтеглете във всички посоки, така че в средата да стане много тънко, почти прозрачно.
- Пуснете разтегленото тесто в горещото олио. Пържете по 1-2 минути от всяка страна, докато мекиците се надуят и придобият красив златист цвят. Извадете ги върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина преди сервиране.