Печурките: Почистете гъбите с влажна кърпа (не ги мийте под вода — попиват). Внимателно извадете пънчетата и ги нарежете ситно; шапките заделете.
Орехите: Препечете счуканите орехи на сух тиган 2 минути, докато замиришат. Заделете малко за поръсване.
Плънката: Задушете нарязаните пънчета и смачкания чесън в малко зехтин за 2–3 минути. Свалете от огъня, оставете да поохладне, после смесете със синьото сирене, крема сиренето (ако ползвате), орехите, магданоза и черен пипер.
Пълнене: Намажете шапките отвън леко със зехтин и ги подредете в тава. Напълнете всяка с лъжичка от плънката, леко натъпкана.
Печене: Печете в загрята на 190°C фурна за 15–18 минути, докато гъбите омекнат, а сиренето се разтопи и позлати.
Сервиране: Поръсете със свеж магданоз и заделените орехи, добавете капка мед или балсамов оцет. Поднесете топли.
