Чушките: Изпечете чушките (на грил, скара или под грила на фурната), докато кожицата им почернее и се набръчка от всички страни. Сложете ги в затворен плик или купа с капак за 10 минути — парата ги прави лесни за белене. После ги обелете, почистете семките и нарежете на широки ивици.
Тиквичките: Нарежете тиквичките на дебели надлъжни резени (около 0,7 см). Намажете ги със зехтин, посолете и ги изпечете на горещ грил тиган по 2–3 минути от страна, докато омекнат и хванат златисти следи.
Дресингът: Смесете зехтина със смачкания чесън, балсамовия оцет, солта и черния пипер.
Сглобяване: Върху резен тиквичка намажете лъжичка меко сирене, добавете ивица печена чушка, лист босилек и капка от дресинга. Затворете с втори резен тиквичка.
Стабилизиране: Пробийте всеки „сандвич" с шишче или клечка, за да държи.
Сервиране: Поднесете топъл или на стайна температура, полят с малко от дресинга.
