Подготовка на зеленчуците: Нарежете лука, моркова и картофа на малки кубчета. Задушете ги в тенджера с малко мазнина и 2-3 с.л. вода, докато омекнат.
Варене: Добавете около 1.5 литра гореща вода (или зеленчуков бульон). Щом заври, изсипете измития ориз и гответе, докато оризът и картофите се сварят напълно.
Киселецът: Измийте киселеца, отстранете по-твърдите дръжки и го нарежете на ивици. Добавете го към супата. Той се готви много бързо – само за 3-4 минути ще омекне и ще промени цвета си до маслиненозелено.
Застройка: В отделна купичка разбийте киселото мляко с двете яйца до хомогенна смес. Вземете един черпак от горещата супа и го прибавете на тънка струя към млечната смес, като бъркате непрекъснато (за да се темперира и яйцата да не се пресекат).
Финал: Върнете застройката в тенджерата при непрекъснато бъркане. Оставете на котлона за още минута, без да оставяте супата да кипва бурно след застройката. Свалете от огъня и добавете ситно нарязания пресен копър.
