Супа от киселец

Лека, леко кисела и невероятно ароматна, нашата супа от киселец е приготвена по традиционна рецепта с много зеленчуци, пресни подправки и млечна застройка. Едно „зелено“ ястие, което енергизира тялото и радва сетивата със своя неповторим, леко стипчив и свеж вкус.

Супа от киселец

Интересен факт 1: Киселецът е една от първите пролетни билки и традиционно се използва за „пречистване“ на кръвта след зимата.

Интересен факт 2: Ястието има специфичен приятен кисел вкус, който не се нуждае от добавяне на оцет или лимон.

Принтирай Запази

Готвене 30 Минути мин.

Порции: 4

Тип: Супи

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 300 г киселец
• 1 глава лук
• 1 бр морков
• 1-2 бр картоф
• 2-3 с.л. ориз
• 3-4 с.л. олио
• 2 бр яйца
• 200 г кисело мляко
• сол,черен пипер, пресен копър – на вкус

Приготвяне

 

1. Подготовка на зеленчуците: Нарежете лука, моркова и картофа на малки кубчета. Задушете ги в тенджера с малко мазнина и 2-3 с.л. вода, докато омекнат.
2. Варене: Добавете около 1.5 литра гореща вода (или зеленчуков бульон). Щом заври, изсипете измития ориз и гответе, докато оризът и картофите се сварят напълно.
3. Киселецът: Измийте киселеца, отстранете по-твърдите дръжки и го нарежете на ивици. Добавете го към супата. Той се готви много бързо – само за 3-4 минути ще омекне и ще промени цвета си до маслиненозелено.
4. Застройка: В отделна купичка разбийте киселото мляко с двете яйца до хомогенна смес. Вземете един черпак от горещата супа и го прибавете на тънка струя към млечната смес, като бъркате непрекъснато (за да се темперира и яйцата да не се пресекат).
5. Финал: Върнете застройката в тенджерата при непрекъснато бъркане. Оставете на котлона за още минута, без да оставяте супата да кипва бурно след застройката. Свалете от огъня и добавете ситно нарязания пресен копър.