Салата „Снежанка“ е една от най-популярните и освежаващи студени салати в българската кухня. Считана за „зимния“ вариант на таратора, тя е неизменна част от менюто на всяка българска трапеза, сервирана като мезе за ракия или като лека гарнитура.
Съставки
Приготвяне
- Подготовка на краставиците: Обелете краставиците. Нарежете ги на много ситни кубчета (това е класическият метод) или ги настържете на едро ренде.
- Отцеждане на краставиците: Важно: Посолете нарязаните краставици и ги оставете в цедка за около 10–15 минути. След това ги изстискайте добре с ръце, за да премахнете излишната вода – така салатата няма да стане рядка.
- Подготовка на останалите съставки: Счукайте или настържете чесъна на много ситно. Нарежете копъра на дребно. Орехите нарежете с нож на малки парченца (не ги смилайте на прах, за да се усещат в салатата).
- Смесване: В голяма купа сложете цеденото кисело мляко. Добавете отцедените краставици, чесъна, копъра и част от орехите. Полейте с малко зехтин или олио и добавете сол, ако е необходимо. Разбъркайте всичко добре, докато съставките се смесят равномерно.
- Финал и декорация: Прехвърлете салатата в подходяща чиния. Загладете повърхността и украсете с останалите орехи, стръкче пресен копър и по желание – малко маслини или капка зехтин отгоре.