В летните жеги нищо не се сравнява с лъжица домашен сладолед — кремообразен, наситен и без изкуствените добавки на купешкия. И най-хубавото: не ви трябва специална машина. С няколко съставки и малко търпение получавате сладолед, който се топи в устата.
Тайната на кремообразния сладолед без машина е в разбитата сметана — тя вкарва въздух и пречи на образуването на ледени кристали. Комбинирана със сгъстено мляко, тя дава онази гладка, „кадифена“ текстура, заради която обичаме сладоледа.
Тази основа е универсална: добавете какао за шоколадов, натрошени бисквити, парченца плодове, ванилия или карамел. Веднъж усвоите базовата рецепта, вариантите са безкрайни.
Домашен сладолед
Интересен факт 1: Разбитата сметана е тайната на кремообразния сладолед — въздухът, който тя задържа, пречи на образуването на едри ледени кристали.Интересен факт 2: Първите сладоледи в историята са били сняг и лед, ароматизирани с мед и плодове — приготвяли са ги още в древен Китай и Персия.
Съставки
Приготвяне
- Разбиване: Разбийте студената сметана до твърди връхчета (да не стане на масло).
- Смесване: Смесете сгъстеното мляко, ванилията и солта (и какаото за шоколадов).
- Сгъване: Внимателно сгънете разбитата сметана към сместа с движения отдолу нагоре.
- Добавки: Прибавете плодове или бисквити сега.
- Замразяване: Изсипете в съд, покрийте с фолио (да допира повърхността), замразете 6 часа или през нощта.