Рибена супа с доматено пюре

Класическа рибена супа с фино подбрани зеленчуци и богат доматен сос. Доматеното пюре придава на супата красив цвят и мека плътност, балансирайки перфектно вкуса на рибата. Една топла и засищаща гозба, приготвена с истински бульон и много внимание към детайла.

Рибена супа с доматено пюре

Интересен факт 1: Тази версия е по-гъста и с наситен цвят заради доматеното пюре.

Интересен факт 2: Девисилът е задължителната подправка, без която рибената супа не се счита за завършена.

Принтирай Запази

Готвене 40 Минути мин.

Порции: 6

Тип: Супи

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 500 г риба
• 1 глава лук
• 1 бр морков
• 1 бр чушка
• 1 бр картоф
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 стрък целина
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. олио
• девесил, дафинов лист, черен пипер, сол, лют червен пипер – на вкус

Приготвяне

 

1. Бульонът: Сварете рибата в около 1.5–2 литра подсолена вода заедно с част от целината и един дафинов лист. След като рибата е готова, я извадете, почистете я от костите и я накъсайте на едри парчета. Прецедете бульона.
2. Зеленчукова основа: В тенджера загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук, морков и чушка. Когато омекнат, добавете доматеното пюре и го запържете за минута, докато отпусне аромата си и стане леко по-тъмно.
3. Сглобяване: Добавете прецедения рибен бульон. Ако сте решили да ползвате картоф, сега е моментът да го нарежете на много ситни кубчета и да го добавите. Варете, докато зеленчуците са напълно готови.
4. Финал: Върнете рибата в супата. Добавете счукания чесън, ситно нарязания девесил (той дава онзи специфичен "рибен" вкус) и черен пипер. Опитайте за сол и добавете малко лют пипер, ако обичате пикантно. Оставете да поври още 5 минути.
5. Сервиране: Рибената супа задължително се поднася с резен лимон, който всеки може да изстиска в чинията си, и малко пресен магданоз.