Студеният чай с праскова е една от най-търсените летни напитки — но купешките варианти често са прекалено сладки и пълни с оцветители. Домашният е друга история: истински чай, истински праскови и свежест, която никоя бутилка не може да предложи.
Ключът е чаят да не се запарва прекалено дълго — 4–5 минути са достатъчни, иначе горчи. А прасковите пускат най-много вкус, когато се нарежат и престоят в чая поне час. Ако прасковите са много зрели и сладки, може изобщо да не добавяте захар.
Напитката е идеална за горещи следобеди, градински партита и като по-здравословна алтернатива на газираните напитки за децата (направете я с плодов чай без кофеин).
Студен чай с праскова
Интересен факт 1: Студеният чай става световна сензация през 1904 г. на изложението в Сент Луис — в жегата търговец на чай започнал да го сервира с лед.Интересен факт 2: Прасковата е „роднина" на бадема — двете растения са от един род, затова костилката на прасковата мирише на бадем.
Съставки
Приготвяне
- Запарване: Запарете чая в горещата вода за 4–5 минути, не повече, за да не горчи. Извадете пакетчетата.
- Подслаждане: Докато чаят е още топъл, разтворете в него захарта (или меда) и добавете лимоновия сок.
- Прасковите: Нарежете 2 праскови на резени и ги добавете към чая. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Изстудяване: Долейте студената вода и приберете в хладилника за поне 2 часа.
- Сервиране: Преди сервиране нарежете третата праскова на резени за украса. Сервирайте с много лед и мента.
Бележки
За по-интензивен прасковен вкус пасирайте една от прасковите и я прецедете в чая. Работи чудесно и със зелен чай (запарвайте само 3 минути) или с плодов чай за безкофеинов вариант.