Всичко, което обичате в брюскетата — сочни домати, свеж босилек, чесън и солено сирене — но без хляба. Тук дебели кръгчета хрупкава краставица поемат ролята на филийката и стават освежаваща, лека основа за ароматната смес отгоре. Резултатът е хапка без глутен и без тежест, която изчезва от чинията за минути на всяко парти.
Идеята е гениално проста: краставицата не само замества хляба, а добавя и свежест и хрупкавост, каквито препеченият хляб няма. Соленото сирене „Фета“ балансира сладостта на доматите, чесънът дава характер, а зехтинът и босилекът връзват всичко в едно средиземноморско хапване. Приготвя се за 20 минути, без никакво готвене.
Сервира се веднага след приготвяне, добре изстудена. Подредете кръгчетата на голяма чиния — изглеждат ефектно с цветовете си и са идеални за бюфет маса, аперитив или лека лятна закуска.
„Брюскети“ от краставица с домати, босилек и фета
Съставки
Приготвяне
- Краставицата: Нарежете краставиците на дебели кръгчета (около 1,5 см). Ако искате „купичка" за плънката, издълбайте леко центъра на всяко кръгче с лъжичка. Подредете ги на чиния.
- Плънката: Нарежете доматите на ситни кубчета, отстранете излишния сок (за да не разкисне краставицата) и ги сложете в купа. Добавете смачкания чесън, ситно нарязания босилек, зехтина, балсамовия оцет, солта и черния пипер.
- Сиренето: Внимателно прибавете натрошената фета към доматената смес и разбъркайте леко, за да не се смачка напълно.
- Комбиниране: С лъжичка разпределете сместа върху кръгчетата краставица точно преди сервиране.
- Финал: Украсете с малко листо босилек и глътка зехтин отгоре.
- Сервиране: Поднесете веднага, добре изстудени.