Рибена салата с маринован лук

Фина комбинация от подбрана риба и хрупкав маринован лук, който придава лека пикантност и завършеност. Салатата се отличава със своя чист и балансиран профил, подсилен от ароматен дресинг. Едно леко и освежаващо предложение, което съчетава морската свежест с пикантния акцент на маринованите зеленчуци.

Рибена салата с маринован лук

Интересен факт 1: Много популярна в крайбрежните райони.

Интересен факт 2: Лукът се маринова предварително в оцет и захар, за да омекне вкусът му.

Принтирай Запази

Готвене 20 Минути мин.

Порции: 4

Тип: Салати

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 300 г пушена скумрия, варена бяла риба или риба тон от консерва
• 1 глава лук

Марината за лука:

• 3 с.л. оцет
• 1 ч.л. захар
• 2-3 с.л. вода
• сол – щипка

Добавки за салата:

• 2-3 с.л. зехтин
• ½ връзка копър или магданоз
• 5-6 бр зелени маслини
• черен пипер – на вкус

Приготвяне

 

1. Мариноване на лука (стъпка за успех): Нарежете лука на тънки полумесеци. В купичка смесете оцета, водата, захарта и солта. Сложете лука вътре, притиснете го леко и го оставете да престои поне 20–30 минути. Така той ще загуби натрапчивия си лютив вкус и ще стане хрупкав и приятен.
2. Подготовка на рибата: Ако ползвате пушена скумрия, почистете я много внимателно от кожата и костите и я накъсайте на едри парчета. Ако е риба тон от консерва, просто я отцедете добре от мазнината. Ако е варена бяла риба – накъсайте я на по-малки фитили.
3. Смесване: В купа за салата сложете рибата. Извадете маринования лук от течността (може да го отцедите леко) и го добавете при рибата.
4. Овкусяване: Добавете ситно нарязания магданоз (или копър), маслините и прясно смления черен пипер. Полейте със зехтина и разбъркайте много внимателно, за да не се разпадне рибата на каша.
5. Финал: Опитайте и при нужда добавете съвсем малко от маринатата на лука, ако искате салатата да е по-кисела.