Салата от варено червено цвекло

Нежни парченца варено червено цвекло, овкусени с висококачествен зехтин и щипка ароматен чесън. Тази салата съчетава специфичната земна сладост на цвеклото с леко кисели нотки, създавайки перфектен баланс. Едно леко, здравословно и изключително наситено на цветове и вкусове ястие.

Салата от варено червено цвекло

Интересен факт 1: Истинска „витаминозна бомба“.

Интересен факт 2: В България често се прави с добавка на орехи и чесън.

Принтирай Запази

Готвене 1 hour ч.

Порции: 4

Тип: Салати

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 3 глави червено цвекло
• 1-2 скилидки чесън
• 3 с.л. зехтин
• 1-2 с.л. лимонов сок
• сол – на вкус

Приготвяне

 

1. Варене: Измийте цвеклото добре, без да го белите и без да режете „опашката“ му (така запазва цвета и соковете си вътре). Сложете го в тенджера с вода и варете на умерен огън до омекване (около 40–60 минути, зависи от големината). Можете да проверите готовността с вилица – трябва да влиза лесно.
2. Белене: След като се свари, отцедете водата и залейте цвеклото със студена вода. Когато се охлади, кожата се обелва изключително лесно с ръце или с нож.
3. Нарязване: Нарежете свареното цвекло на кубчета, филийки или го настържете на едро ренде – според вашите предпочитания.
4. Овкусяване: В малка купичка смесете зехтина, лимоновия сок (или оцета), солта и счукания чесън. Разбъркайте, докато се получи еднородна емулсия.
5. Финал: Полейте цвеклото с дресинга, разбъркайте добре и поръсете с пресен магданоз или копър.