Супа топчета

Супата топчета е една от най-обичаните класики в българската кухня. Тя е не просто супа, а пълноценно и засищащо ястие, което съчетава в себе си сочни месни кюфтенца, фини зеленчуци и богата застройка.

Супа топчета

Интересен факт 1: Това е любимата супа на децата в България заради малките месни топчета.

Интересен факт 2: Традиционно се застройва с жълтък и кисело мляко за копринена текстура.

Принтирай Запази

Готвене 45 Минути мин.

Порции: 6

Тип: Супи

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 250 г кайма
• 2 с.л. ориз
• 1 глава лук
• 1 бр чушка
• 1 бр морков
• 1 бр картофа
• 100 мл доматено пюре
• 1жълтък + 2 с.л. кисело мляко ( застройка)

Приготвяне

 

1. Оформяне на топчетата: Омесете каймата с ориза и малко черен пипер. Оформете малки топчета с големината на лешник или орех. Оваляйте ги леко в брашно, за да не се разпаднат при варене.
2. Задушаване на основата: В тенджера с малко олио задушете ситно нарязания лук, морковите и чушката. Когато омекнат, добавете около 1.5 – 2 литра гореща вода.
3. Варене: Когато водата заври, пуснете топчетата едно по едно. Варете на умерен огън около 20 минути, като отпенвате, ако се появи пяна. Ако ползвате картофи, добавете ги заедно с топчетата.
4. Добавяне на соса: Добавете доматите (или доматеното пюре) и подправките (чубрица, сол). Гответе още 10 минути, докато всички продукти са напълно готови.
5. Застройка и финал: Свалете супата от котлона. В купичка разбийте жълтъка с киселото мляко, добавете към тях черпак от горещия бульон, разбъркайте и изсипете в тенджерата. Поръсете обилно с пресен магданоз.