Пилешка супа (Пилешка чорба)

Пилешката супа е може би най-популярната „лековита“ храна в България. Тя се приема за универсален лек при простуди, умора или просто за затопляне на тялото и душата. В българската традиция тя често се нарича „пилешка чорба“ и се отличава с наситения си вкус и бистър или застроен бульон.

Пилешка супа (Пилешка чорба)

Интересен факт 1: В България пилешката супа се счита за лековита – тя е първото нещо, което се дава на човек, когато е настинал.

Интересен факт 2: Често се добавя фиде за повече плътност.

Принтирай Запази

Готвене 45 Минути мин.

Порции: 5

Тип: Супи

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 500 г пилешко месо
• 1 глава лук
• 1 бр морков
• 1 бр корен целина
• 2 бр картофи
• 50 г фиде или ориз
• Яйце и кисело мляко (за застройка)
• черен пипер, магданоз, сол – на вкус

Приготвяне

 

1. Варене на бульона: Сложете пилешкото месо в тенджера със студена вода. След като заври, отстранете пяната. Добавете малко сол и оставете да ври, докато месото омекне напълно. Извадете месото, обезкостете го и го накъсайте на парчета, а бульона прецедете.
2. Задушаване на зеленчуците: През това време нарежете лука, морковите и целината на много ситни кубчета. Задушете ги в малко мазнина или директно ги добавете в кипящия бульон, за да омекнат. Ако ползвате картофи, добавете ги сега.
3. Готвене: Когато зеленчуците са почти готови, добавете накъсаното пилешко месо обратно в супата. Добавете фидето (или ориза) и гответе още 5–10 минути, докато се свари.
4. Застройка (ако желаете): Разбийте жълтъка с киселото мляко. За да не се пресече застройката, добавете черпак от горещия бульон към нея, разбъркайте бързо и след това изсипете сместа в тенджерата при непрекъснато бъркане. Свалете веднага от котлона.
5. Финал: Поръсете обилно с прясно нарязан магданоз и добавете малко черен пипер на вкус.