Риба „Плакия“

Сочно филе от бяла риба, запечено в богат сос от домати, печен лук, чесън и ароматни кореноплодни. Ястието се отличава с перфектен баланс между естествената сладост на зеленчуците и морския вкус на рибата. Готвено бавно, за да се слеят всички аромати в една неустоима хармония.

Риба „Плакия“

Интересен факт 1: Плакията е традиционен начин за приготвяне на риба чрез задушаване в много зеленчуков сос.

Интересен факт 2: Това ястие е по-вкусно на следващия ден, когато сосът се е сгъстил и ароматите са се смесили.

Принтирай Запази

Готвене 1 hour ч.

Порции: 4

Тип: Основно

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 1 кг риба
• 3-4 глави лук
• 2-3 бр моркови
• 1 глава целина
• 4-5 скилидки чесън
• 500 г домати
• 100 мл бяло вино
• 100 мл олио
• дафинов лист, черен пипер на зърна, бахар, магданоз, сол – на вкус

Приготвяне

 

1. Подготовка на рибата: Посолете рибата и я оставете за 15-20 минути. Ако предпочитате, можете леко да я запечете в тиган с малко мазнина за 2-3 минути от страна, за да стегне месото (но не е задължително).
2. Зеленчукова основа: В широк тиган загрейте олиото и задушете лука, нарязан на полумесеци. Когато омекне, добавете нарязаните на колелца моркови и целината. Гответе, докато зеленчуците омекнат добре.
3. Ароматизация: Добавете счукания чесън, доматите, дафиновия лист, черния пипер и бахара. Гответе соса около 10-15 минути. Налейте виното и оставете да покъкри още 5 минути, докато се изпари алкохолът.
4. Печене: В тава изсипете зеленчуковия сос. Върху него подредете парчетата риба. Ако е необходимо, добавете съвсем малко топла вода.
5. Във фурната: Печете в предварително загрята фурна на 180–190°C за около 30–40 минути. Рибата трябва да е готова, а сосът – гъст и ароматен.
6. Финал: Извадете от фурната и поръсете обилно с прясно нарязан магданоз.