Чушки бюрек

Чушки бюрек (или пълнени панирани чушки) е едно от най-вкусните и обичани български ястия. То представлява печени и обелени чушки, пълни с плънка от сирене и яйца, които след това се панират и изпържват до златисто. Това е ястие, което съчетава свежестта на зеленчука с наситения вкус на млечните продукти.

Чушки бюрек

Интересен факт 1: Въпреки че името препраща към турския „бюрек“ (който обикновено е тестено изделие), в България това ястие представлява печени белени чушки, пълнени със сирене и яйца и след това панирани.

Интересен факт 2: Чушките бюрек са едно от най-поръчваните предястия в българските механи и се смятат за кулинарен шедьовър на домашната кухня.

Принтирай Запази

Готвене 40 Минути мин.

Порции: 4

Тип: Аперитив

Кухня: Българска

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 8 бр печени червени чушки (белени)
• 250 г Българско бяло сирене
• 4 бр яйца (2 за плънката и 2 за панировката)
• 4 с.л. брашно
• 4 с.л. галета
• олио( за пържене)
• 1/4 връзка пресен магданоз

Приготвяне

 

1. В купа намачкайте сиренето с вилица. Добавете 2 от яйцата и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте добре до получаване на гъста плънка.
2. Почистете внимателно печените чушки от семената, като внимавате да не ги разкъсате.
3. С помощта на малка лъжичка напълнете всяка чушка с яйчено-сиренената смес. Не ги препълвайте, за да не излезе плънката при пърженето.
4. Оформете три чинии за паниране: една с брашно, една с останалите 2 разбити яйца и една с галета.
5. Всяка пълнена чушка оваляйте първо в брашното, след това я потопете в разбитите яйца и накрая я оваляйте в галетата.
6. Изпържете чушките в обилно количество сгорещено олио на умерен огън до получаването на апетитна златиста коричка от двете страни.